Resep Makanan dan Minuman Jabar
Resep dan minuman Jawa Barat bisa menjadi alternatif kerinduan karena pandemi memaksa orang untuk tidak meninggalkan rumah. Jangankan untuk liburan, di saat-saat seperti ini, pemerintah mendorong masyarakat untuk tetap berada di rumah demi kesehatan masyarakat.
Jika kita ingat, pada awal Maret 2019, dua orang Indonesia pertama kali ditemukan positif terkena virus corona. Virus menyebar dengan cepat, bahkan hingga saat ini ketika vaksin sudah mulai menyebar, masih ada pembatasan di berbagai daerah.
Khusus untuk sektor pariwisata, beberapa tempat wisata bahkan mengharuskan pengunjung membawa bukti cepat dengan hasil negatif jika ingin berkunjung. Misalnya, tempat wisata Kebun Raya Bogor, salah satu objek wisata alam di Jawa Barat.
Membahas pariwisata tentu tidak terlepas dari kuliner khas daerah, misalnya Bogor terkenal dengan spons talas, mie emas dan lumpia basah. Masakan bisa menjadi alternatif untuk kerinduan. Tak perlu jauh-jauh Anda bisa langsung memasak sendiri resep dan minuman Jabar di rumah beserta resepnya.
Tahu Gejrot hingga Seblak, Jajanan Jabar Sudah Tersebar di Seluruh Indonesia
Makanan ringan, juga dikenal sebagai makanan ringan, adalah jenis makanan yang biasanya dimakan di antara waktu makan. Makanan ini identik dengan porsi kecil dengan rasa yang beragam. Namun, bagi sebagian orang, jajanan juga bisa diisi dengan, misalnya seblak, jajanan khas Bandung, Jawa Barat.
Tentunya Anda sudah tidak asing lagi dengan jajanan asin dan pedas ini. Seblak, salah satu resep dan minuman Jawa Barat yang disukai banyak orang. Seblak sendiri sudah ada di wilayah Cianjur sejak zaman kolonial. Bahan dasar utama seblak adalah kerupuk. Bukan sembarang kerupuk, kerupuk memiliki fitur sebum oranye yang terbuat dari udang.
Sosis, bakso, kaki, kwetiau, mie dan jamur tiram sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk jenis makanan ini. Cara menyiapkannya cukup mudah terlebih dahulu Anda perlu menyiapkan bumbu basah, yaitu bawang putih, bawang merah,, kecap manis, merica, daun jeruk, saus pedas, perasa, gula dan garam.
Haluskan semua bumbu menjadi satu, lalu tumis bumbu hingga harum. Tambahkan 250ml air, tambahkan telur lalu kocok. Masukkan juga sawi hijau, sosis, bakso, kaki, mie dan bahan lainnya sesuai selera. Terakhir, memasukkan biskuit udang jeruk menjadi ciri khas utama seblak Bandung.
Resep di atas adalah resep seblak sederhana, Anda bisa mendapatkan banyak variasi seblak lainnya dalam resep dan minuman Jawa Barat di internet.
Tidak hanya seblak, jajanan khas Jawa Barat lainnya yang sangat sederhana dan sangat mudah dibuat, yaitu Tahu Gejrot. Seperti namanya, jajanan asli asal Desa Jatiseeng, Ciledug, Kabupaten Cirebon ini terbuat dari tahu gembos. Selain mengetahui latihan, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan di bawah ini.
Komposisi sup cokelat flush:
- 1/4 gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Asam jawa secukupnya
- Garam
Rempah-rempah Uleg:
- Bawang putih
- Daun bawang
- Cabe rawit secukupnya
Pertama-tama goreng gembok tahu sampai berwarna keemasan, lalu tiriskan. Buat sup siram dengan merebus gula merah, asam jawa kecap manis dan garam dalam 500 ml air sampai tercampur rata. Uleg adalah sedikit bawang putih mentah, bawang, paprika secukupnya.
Tambahkan potongan tahu gembos di atasnya, akhirnya siram dengan saus cokelat. Aduk sampai semua tahu tertutup bumbu, tahu gejrot siap dinikmati. Tahu gejrot cocok dinikmati dimanapun anda berada.
Resep Jawa Barat mudah dan cepat
Setelah membahas resep-resep ringan, kini kita beralih ke resep dan minuman Jabar lainnya. Makanan Jawa Barat bisa dibilang beragam, mulai dari olahan sayuran hingga daging.
Makanan pertama yang akan kita bahas adalah Karedok. Karedok sendiri merupakan salad ala Sunda. Berbeda dengan salad ala Barat yang menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun sebagai campurannya, karedok menggunakan saus kacang sebagai bumbu tambahan.
Sangat mirip dengan pecel khas Jawa Tengah, bedanya karedok menggunakan sayuran mentah sebagai bahan utamanya. Karedok sendiri terbagi menjadi 3 jenis, yaitu Terong Karedok, Leunca dan Long Bean.
Sayuran yang digunakan untuk leunca karedok tentu saja buah leunca. Sering memilih buah leunca yang masih hijau atau mentah. Sementara pada terong karedok, irisan terong mentah menjadi bahan utama yang dipadukan dengan tauge dan mentimun kubis.
Terakhir, ada karedok kacang panjang, yang didominasi oleh isian kacang panjang plus mentimun. Dalam perkembangan zaman, karedok diisi karedok juga menyesuaikan selera masyarakat sekitar. Maka tak heran jika di beberapa wilayah Indonesia, karedok juga ditambahkan sayuran dan kerupuk lainnya.
Resep makanan yang pasti akan muncul ketika Anda mencari resep masakan dan minuman khas Jawa Barat di internet adalah Sate Maranggi. Sekilas sate sapi ini tidak berbeda dengan jenis sate lainnya, bedanya sate ini mengalami proses pengasinan yang lama sehingga menghasilkan sate yang juicy, lembut dan beraroma.
Bahan utama dalam pembuatan sate ini tentu saja daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Anda juga bisa menambahkan lemak sapi untuk menambah aroma sate saat dipanggang. Kemudian siapkan rendaman di bawah ini.
- 1/4 gram gula merah atau gula jawa.
- 5 siung bawang putih
- 5 Menyanyikan bawang merah
- 3 segmen jari jahe
- 3 segmen jari lengkuas
- Jus asam jawa secukupnya
- Garam
- Telur
Haluskan semua bumbu di atas lalu oleskan pada tusuk sate sapi. Tutup dengan daun pepaya, diamkan selama 3-4 jam sampai bumbu benar-benar terserap. Jangan lupa siapkan sambal untuk olesan sate, yaitu paprika sesuai selera, tomat dan garam.
Panggang tusuk sate sapi di atas bara api yang menyala, bolak-balik tanpa terbakar. Sajikan dengan sambal, nasi atau ketan hangat. Anda siap menikmati sate maranggi ala Sunda, yang sangat cocok untuk disantap selagi hangat.
Minuman Jawa Barat yang wajib dicoba
Makan sate di malam hari cocok ditemani minuman rempah khas Jawa Barat, yaitu Bandrek. Bandrek sendiri selalu masuk dalam jajaran resep dan minuman khas Jawa Barat. Konon minuman ini lahir dari penduduk dataran tinggi, Jawa Barat.
Dataran tinggi identik dengan suhu dingin, dan minuman berbasis jahe ini digunakan oleh orang-orang di sekitar untuk menghangatkan tubuh. Anda yang ingin mencoba bandrek tidak perlu bepergian sejauh dataran tinggi Jawa Barat untuk menikmatinya.
Buat saja bandana sendiri di rumah dengan menyiapkan jahe bakar, gula merah dan kayu manis. Rebus ketiga bahan tersebut bersama-sama, minumlah selagi hangat. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur ayam kampung, serai, kapulaga, dan bahan lainnya untuk menambah rasa.
Melanjutkan dari minuman yang menghangatkan tubuh, Jawa Barat juga memiliki minuman khas yang menyegarkan ketika matahari terik menerpa, Es Cendol adalah namanya. Berbeda dengan dua batu Dawet yang terbuat dari tepung beras, Es Cendol yang resepnya bisa Anda temukan di buku resep dan minuman Jawa Barat terbuat dari tepung hunkwe atau tepung buncis.
Tepung Hunkwe dimasak hingga mengental dengan tambahan jus daun nanas, air ekstrak daun suji untuk pewarna, sedikit pati, air putih dan garam secukupnya. Saat mengental, Anda dapat mencetak cendol menggunakan filter dan es.
Rebus juga santan, daun nanas, sedikit garam untuk cendol. Untuk mengisi kembali dan mempermanis, Anda bisa menggunakan campuran gula merah dan air yang sudah matang hingga sedikit mengental. Jangan lupa untuk menambahkan batu-batu indah dan cendol yang siap dinikmati.
Resep dan minuman Jawa Barat lainnya dengan mudah dan cepat
Selain hidangan dan minuman di atas, Jawa Barat memiliki menu lain yang pasti bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Salah satunya adalah combro atau oncom dijero (inner oncom).
Seperti namanya, hidangan ini terbuat dari oncom untuk diisi sedangkan kerak luarnya terbuat dari singkong yang dihancurkan. Cara memasaknya cukup mudah, yuk siapkan beberapa bahan untuk adonan luar di bawah ini.
- 1 kg pure singkong
- Kelapa parut berusia setengah tahun
- Garam
- Bawang putih 3 siung
- Daun bawang 3 siung
- Segmen buang air kecil 1 jari
Untuk pengisian combro, ia menggunakan komponen berikut.
- Oncom
- Bawang dan bawang putih masing-masing 5 siung.
- Cabe rawit secukupnya
- Merica, garam, gula secukupnya
- Daun bawang dan kemangi
Pertama, Anda perlu membuat isian oncom dengan menumis semua bahan untuk mengisinya sampai baunya harum. Sambil menunggu isiannya sedikit dingin, buat kerak luar dengan menggiling bawang putih dan bawang bombay. Campur dengan singkong dan kelapa parut.
Ambil 1-2 sendok makan bubuk di luar perataan, lalu isi dengan oncom, membentuk cincin. Lakukan beberapa kali hingga adonan habis. Panaskan minyak goreng dan goreng sampai kombro berwarna kuning keemasan.
Selain combro, makanan khas Jawa Barat lainnya adalah lotek, tahu, ikan nila pesmol, nasi tutug oncom dan masih banyak lainnya. Untuk minuman ada es Oyen, es cinchua, bir berbumbu dan lain-lain. Anda dapat dengan mudah menemukan semua resep dan minuman Jawa Barat di internet dan buku resep.